Cupcakes Navideños!!!

Feliz Navidad!!! Espero que hayáis pasado un fin de semana fantástico rodeados de la familia y amigos como el que he pasado yo. Para celebrarlo el viernes me hicieron un encargo de unos cupcakes y los hice navideños 100%. 

Eran de chocolate y rellenos de chocolate blanco, porque la persona que me los encargó es una enamorada del chocolate.

La receta es la misma que para los cupcakes de chocolate blanco, pero le puse chocolate negro en vez de blanco. La receta la tenéis aquí.

El buttercream era el de siempre pero hasta que conseguí teñirlo de color rojo tuve que usar muchísimo colorante, porque sino se quedaban rosas.. La caja la cerré con un lacito (navideño también, jijiji).

Además me pidió unos cakepops y se los puse en una caja de selfpackaging (son tan bonitas!!).

Tengo entendido que se acabaron en un pis pas!! Les encantó!!

Roscón de Reyes!!

Ya ha  llegado la Navidad y que mejor receta que ésta para celebrarla. 

Lo he hecho en la Thermomix, pero supongo que a base de amasar a mano se conseguirá el mismo resultado aunque bastante más cansado!!! 

Aquí os dejo la receta por si os queréis animar:

INGREDIENTES

• 100 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 190 gr. de leche
• 40 gr de levadura fresca
• 550 gr de harina de fuerza
• 15 gr de agua de azahar
• 2 huevos
• 1 ralladura de una naranja y un limón
• 1 pizca de sal
• 1 huevo para pintar
• Un poco de azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar para decorar

PREPARACIÓN:

• Pulverizar el azúcar a velocidad 10. Añadir la ralladura de la naranja y el limón, y pulverizar a velocidad 10.
• Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.
• Echar la levadura y mezclar a velocidad 4. Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
• Por último añadimos la mitad de la harina a velocidad 4. Después echamos los 2 huevos, el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble su volumen (más o menos una hora y mejor al lado de un radiador caliente).
• Se saca del vaso, se envuelve un poco a mano con un poco de harina, pero casi sin amasarlo. Se da forma de roscón en una bandeja con papel de horno previamente humedecido con un poco de agua y se deja subir otro poco, no hace falta que doble el tamaño del todo. Se pinta, se adorna y por último se hornea durante 15 minutos a 180º.

Espero que os quede igual de bien que a mí, porque depende mucho de la harina.

La Navidad ha llegado en forma de Cakepop!!!

El fin de semana pasado llegó por fin  la Navidad a mi cocina con nada más y nada menos que 200 cakepops!!!

Ha sido un encargo para mis amigos de Lo Nunca Visto y qué mejor que meter los cakepops en cajas de Selfpackaging, qué bonito queda!!

Hice 20 cajas con 10 cakepops en cada una, espero que les guste a los destinatarios!! a mi me encantaría recibir un regalo así!! ;)

Los cakepops los hice con los colores navideños. Los candymelts rojos casi no los consigo porque estaban agotados en todas partes, pero menos mal que el viernes llegaron.

 Tenía invadida la cocina por un ejército de cakepops!! 

Para terminar decoré alguno con estrellas hechas con fondant y pinceladas con purpurina comestible.

Bizcocho mármol

Hoy os traigo una receta muy fácil del bizcocho mármol de chocolate.

No lo había hecho nunca y tenía ganas de hacer uno de estos bizcocho de dos colores.

Además le puse unos m&m de colores que le daban un toque muy rico...

Aquí os dejo la receta:
Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 150 gramos de chocolate 

Preparación:

• Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que tenga consistencia espumosa.
• Añadir 100 gramos de  mantequilla y la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien.
• Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla.
• Separar la mezcla en dos partes.
• Fundir el chocolate con el resto de la mantequilla y mezclarlo con una de las 2 partes.
• Verter la mezcla en el molde de forma alterna para que al cocer se combinen los dos colores. Aquí fue donde le añadí los m&m.
• Meter en el horno a 180 ºC durante 45 minutos, o hasta que al meter un palillo éste salga seco.

Queda muy rico!!!

PASTEL DE CHOCOLATE!!

Este pastel está dedicado a los amantes del chocolate!!! 

Porque además está bañado por una buena capa de glaseado de chocolate con leche!! 

Quedó para chuparse los dedos!!
Aquí va la receta:
Ingredientes:

- 3 huevos

- 125 gramos de azúcar

- 125 gramos de mantequilla

- 150 gramos de chocolate negro

- 3 cucharadas de leche

- 1 pizca de sal

- 125 gramos de harina

- 1 cucharadita de café soluble (opcional, yo no se la he puesto)

Para la decoración hacer un glaseado de chocolate con 15 gramos de mantequilla, 5 cucharadas de leche y 80 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

- Separar las claras de las yemas y añadir a las yemas el azúcar, batir hasta que blanqueen.
- Cortar la mantequilla en trocitos para que se ablande y ponerla en un bol. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
- Romper el chocolate en trozos, añadir la leche y fundirlo en el microondas, unificar la mezcla cuando el chocolate se haya derretido.
- Precalentar el horno a 190ºC. Meter el bol con la mantequilla en el horno 2 minutos, sacar y añadir el chocolate caliente mezclándolo bien (si le vais a poner la cucharadita de café soluble también hay que añadirla en este momento).

- A continuación, echar las yemas con el azúcar y remover todo muy bien.
- Añadir la harina espolvoreándola y después añadir las claras montadas. Untar un molde con mantequilla o poner en el molde papel para el horno, echar la mezcla y cocer 35 minutos en el horno a 190ºC. Sacar del horno y dejar enfriar.
- Para hacer el glaseado de chocolate, fundir el chocolate con la leche en el microondas y una vez derretido mezclarlo con la mantequilla.

- Una vez se ha enfriado el pastel, echar por encima el glaseado y dejar en un sitio fresco. Si os gustan las nueces también se pueden poner por encima.
Para chuparse los dedos!!!

Cookies

Me encantan las cookies!!!

Desde que me regalaron el libro de Postres de Pierre Hermé mis compis del trabajo, es la receta que más veces he hecho del mismo.
Y es que quedan tan ricas!!!

A veces las hago con pepitas de chocolate negro y otras veces mezclo pepitas de chocolate blanco, con pepitas de chocolate con leche y chocolate negro, pero todas están buenísimas!!!

Os dejo la receta por si os animáis:
Ingredientes.

• 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• media cucharadita de extracto de vainilla
• 225 gramos de harina
• media cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 175 gramos de pepitas de chocolate (a elegir el sabor que más os guste o todos mezclados)

Preparación:

• Calentar el horno a 170 ºC y poner una hoja de papel de horno en la bandeja.
• Batir la mantequilla en un cuenco con los dos tipos de azúcar hasta que el color de la mezcla sea amarillo pálido y su consistencia espumosa. Añadir el huevo entero y la vainilla.
• Tamizar la harina con la levadura y la sal. Verter todo poco a poco, espolvoreándolo en el cuenco y trabajándolo muy bien para que no queden grumos. 
• Incorporar las pepitas a la masa. 
• Con una cuchara (que mojaremos cada vez en un bol de agua porque sino se pega) poner montoncitos de masa bien espaciados en la bandeja. Aplastarlos con el dorso de la cuchara con el fin de formar discos.
• Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
• Sacar del horno y ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen. Servir tibias o frías.

No dudéis en hacerlas que están buenísimas!!!

Tarta brownie de Setas Super Mario

Este fin de semana coincidía que celebrábamos varios cumpleaños, entre ellos el de mi sobrino de 5 añitos y se me ocurrió intentar hacer alguna tarta decorada pero no quería que fuese toda de fondant, así que preferí cubrirla con candy melts azules!! y las figurillas hacerlas con fondant.

Esta ha sido la primera vez que he hecho alguna cosilla con fondant. He empezado por este diseño sencillo de setas del juego Super Mario de Nintendo, unas las he hecho sin relieve y otras con. Ha sido bastante fácil y me ha quedado muy graciosa!!

La receta del brownie la he cogido del blog Recetas de rechupete, y estaba de muerte, nada pastoso ni pesado, nos encantó a todos.

Además hice un encargo de cupcakes y utilicé mi nuevo juego de boquillas Wilton que es una maravilla, nada que ver con todo lo anterior que he hecho, vamos que estoy encantada!

Las cupcakes fueron las de Chocolate Blanco (si queréis la receta pinchad en el enlace), las rellené de chocolate con leche y el buttercream era de vainilla.

Una delicia y muy bonitas!!!

Cupcakes de frambuesa rellenas de chocolate!!

Llevaba ya un tiempo queriendo hacer estas cupcakes de frambuesa!!

Y con la excusa de haberme comprado el molde de botones y telas de Wilton para fondant, que mejor manera de probarlo, no?

La próxima vez utilizaré fondant de color para que destaquen más los botones, pero como el blanco lo tenía empezado pues había que aprovecharlo...
Además tenía ganas de utilizar el descorazonador de frutas para sacar un trozo de la magdalena y rellenarla de chocolate, y no veáis lo fácil que es.

Os dejo la receta por si la queréis probar.
Ingredientes:

• 100 gramos de mermelada de frambuesa (se pueden utilizar frambuesas frescas también)
• 250 gramos de harina
• 2 cucharaditas y media de levadura en polvo
• media cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 huevo
• 140 gramos de azúcar
• 80 ml de aceite vegetal
• 275 ml de leche
• 80 gramos de chocolate con leche

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC y preparar la bandeja de cupcakes con los papelitos.
• Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato.
• Batir los huevos y, poco a poco, ir incorporando el azúcar, el aceite, la leche y la mermelada.
• Añadir la mezcla de harina y remover despacio hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido.
• Distribuir la masa en los papeles y cocer en el nivel medio del horno durante 20 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar. Vaciar con el descorazonador el centro de la magdalena. Fundir en el microondas el chocolate con leche e introducirlo en los huecos de las magdalenas y después cubrir con el trozo de magdalena que habíamos quitado.

El buttercream lo hice de chocolate, aunque creo que hubiera sido mejor si lo hubiese hecho de queso.