FELIZ NAVIDAD!!!

Que la Fuerza te acompañe!!

Hoy os quiero enseñar la tarta que hice de Star Wars para el cumpleaños de mi sobrino Diego, 6 añitos ya, qué mayor!!!

La afición a esta saga le viene de su padre, así que la temática de la tarta estaba clara. Simplemente cubrí la tarta de negro con estrellas como si fuera la galaxia y puse las letras de Star Wars en amarillo alrededor. 

 

Luego su yayo montó una maqueta y la plantamos encima y quedó genial. Para los que me seguís en instagram deciros que la nave no era comestible, jijiji... ojalá modelase yo así de bien!!

Ah! y por supuesto era de chocolate, su sabor preferido!! En esta foto se le ve feliz con Sergio, su hermano pequeño.

Los Tortunovios de galletas de mantequilla

La mitad del puente de diciembre me lo he pasado haciendo estas galletas de mantequilla.

Eran un encargo para celebrar un 25 aniversario y querían que fuesen unas tortugas con alguna caracterización de novios. Lo que se me ocurrió fue hacer a las tortugas novia de color rosa y con un collar de perlas blancas y a las tortugas novio de color azul y con un bombín. 

A mi me parece que quedaron muy graciosas y gustaron mucho cuando las entregué. ¿A vosotr@s que os parecen?
Os dejo la receta de las galletas, que es muy fácil
Ingredientes:

• 120 gr de azúcar glass
• 400 gr de harina de trigo
• 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo

Preparación en Thermomix:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos en velocidad 6.
• Sacar la masa del vaso y hacer una bola con las manos. Envolver en film transparente y meter en el frigorífico 15 minutos.
• Estirar la masa con un rodillo y usar un cortapastas de la forma que más os guste, yo usé un vaso para hacerlas redondas, e ir colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel.
• Hornear aproximadamente 15 minutos, cuando empiecen a dorarse los bordes ya estarán listas.
• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Las podéis decorar con chocolate fundido o con fondant o con glasa, vamos que son unas galletas  que sirven para todo...

Supongo que amasando todos los ingredientes en una amasadora o con las propias manos será suficiente en caso de que no tengáis la Thermomix, aunque no he probado a hacerlas sin ella. La masa no queda nada pegajosa.

Espero que os hayan gustado los tortunovios!!!!

Spiderman!!

Este fin de semana me pidieron una tarta de Spiderman para un peque que cumplía 4 años y que es un apasionado del mismo.

Estuve pensando y dando vueltas de cómo hacerla y al final me decidí por este modelo plano.

La tarta era de bizcocho de chocolate (aquí tenéis la receta) rellena de ganaché de chocolate blanco (aquí está la receta), para los niños que les encanta el chocolate (y no tan niños...) es la combinación perfecta. 

Fue todo un éxito!!

Red Velvet Cake

Este fin de semana he hecho esta tarta que tenía muchas ganas de hacer.

Siempre he hecho la versión en cupcake (la receta la tenéis aquí) pero esta vez era una ocasión especial, era el cumpleaños de mi chico y los cupcakes red velvet son sus preferidos, así que en tarta estaba claro que iba a triunfar.

Para hacer el bizcocho hice la misma cantidad que en la receta de cupcakes, pero para el frosting hice un poco más del doble de cantidad porque tenía que rellenar la tarta y luego decorarla con el mismo. Había visto hace un tiempo la decoración en forma de pétalos y la verdad que es muy fácil, aunque bastante entretenida porque hay que ir poniendo puntos y estirarlos con una espátula o cucharita, así de uno en uno...

Espero que os guste, las fotos no son muy allá pero las tuve que hacer rápidamente con el móvil porque si me descuido desaparece antes de poder hacerlas : )

Regalos de mi AIG 2012!!

La semana pasada recibí el paquete que me envió mi AIG, era enorme porque eran dos cajas llenas de regalitos :)

Mi AIG se llama Mayte y tiene un blog con unas recetas muy ricas Mi cocina un pedacito de cielo, os recomiendo que os paséis por él porque os va a encantar como a mí. La he conocido gracias al AIG y ya no me pierdo ni una de sus publicaciones. Me escribió una carta para contarme cosas sobre ella y no pudo contarme mucho porque tenía a uno de sus pequeños ingresado en el hospital, espero que ya se haya recuperado!!Pero no te preocupes que ya nos contaremos muchas cosas a partir de ahora!

Bueno pues os voy a enseñar los regalos que me encantaron todos.
Un cuenco decorado con cupcakes ideal para poner galletitas.

Un embudo con forma de caracol súper divertido.

Una caja para guardar recetas.

Unos moldes para hacer huevos fritos con formas.

Unas cucharas medidoras.

Unas Catánies típicas de la zona en la que vive.

Unos moldes.

Y este colgador para la cocina.

Aquí os dejo una foto general también. 

Muchas gracias Mayte!!

Tarta Rayo McQueen!!

Como ya puse en el twitter el otro día: "orgullosa me hayo de esta tarta!"

Cuando empecé a prepararla pensé que me iba a quedar peor, pero creo que puedo decir que tiene un gran parecido con el verdadero Rayo McQueen. Además los ojitos le dan vida, es tan mono!!

Bueno vale, ya paro.... 

Esta tarta era para el cumpleaños de un niño que es intolerante a la lactosa, por lo que el bizcocho lo hice de chocolate y lo rellené de mermelada de fresa (ñam!).
Os dejo la receta por si tenéis que hacer alguna vez un bizcocho de este tipo.
Ingredientes:

• 230 gr de harina de repostería (yo usé la que viene ya preparada con levadura, pero si no tenéis de esta le añadís un sobre de levadura)
• 160 gr de azúcar
• 250 gr de leche semidesnatada sin lactosa
• 4 huevos
• 100 gr de cacao en polvo
• 80 gr de aceite de girasol

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
• Mezclar la harina con el cacao, tamizar y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
• Añadir la leche y el aceite y batir de nuevo hasta que se haya integrado todo.
• Por último, echar la mezcla de harina y cacao y mezclar hasta que los ingredientes secos se hayan integrado.
• Engrasar un molde o cubrirlo con papel de horno. Echar la mezcla y meter en el horno unos 35-40 minutos, hasta que al meter un palillo este salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espero que os guste!!!

HALLOWEEN!!! Bizcocho de calabaza...

Esta semana es Halloween!! Booooh!!

Llega el terror a todas las casas y las recetas de calabaza inundan la blogosfera, no iba a quedarme atrás...

Así que os traigo esta terrorífica receta de bizcocho de calabaza (que ha sido todo un éxito!). He estado buscando recetas en varios blogs y al final he hecho una mezcla de varias y he creado la mía propia.

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza hecha puré (para conseguir esta cantidad tenéis que comprar el doble de cantidad, 600 gr, o un poco más porque al asarla se reduce bastante)
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina
• 2 sobres de gasificante (1 morado y 1 blanco, los compré en el Mercadona)
• 1 cucharadita de levadura
• un poco de azúcar glass para decorar

Preparación:

• Limpiamos bien la calabaza quitando las pepitas y la piel. La cortamos en trozos y la asamos en el microondas durante 15 minutos a temperatura máxima, se puede asar en una bolsa apta para microondas o como yo hice, ponerla en un cuenco, tapar con film transparente y pincharlo para que salga el vapor). Dejamos enfriar antes de continuar con la receta.
• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Cuando esté fría la calabaza la ponemos con el azúcar, los huevos y el aceite y batimos bien hasta que quede una crema y se haya deshecho por completo la calabaza.
• Mezclamos la harina con los gasificantes y la levadura y tamizamos.
• Añadimos la harina a la mezcla y batimos hasta que se integre todo bien.
• Hornear unos 35 minutos a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Depende de cada horno, pero al pinchar con un palillo si sale seco estará listo.
• Dejar enfriar y poner un poco de azúcar glass por encima para decorar.

Ya me diréis qué os parece!!

CROISSANTS (Ñaaammm)

Esta vez lo conseguí!!

Llevaba bastante tiempo buscando una receta que me convenciese lo suficiente porque ya lo intenté una vez y fue un fiasco, me quedaron unos croissants duros como ellos solos aunque de sabor no estaban mal, eso si no te dejabas algún diente al intentar probarlos...
Pero esta vez, mmmmmmm!!! es lo único que puedo decir... Crujientes por fuera y tiernos por dentro (he de reconocer que me quedaron un poquito crudos por dentro, pero nada que no se pueda remediar para que la próxima vez me queden perfectos)

Tengo que agradecer la receta al blog Biscayenne, la he seguido al pie de la letra y como bien dice me hice un planning en función de cuando quería comérmelos (empecé el jueves por la tarde y el viernes por la noche estaban listos, aunque no fue hasta el sábado por la mañana para desayunar cuando por fin los probé).

Os dejo la explicación de la receta, aunque aquí lo tenéis explicado con mucha más claridad y más fotos.
Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 145 ml de leche fría
• 145 ml de agua fría
• 60 gramos de azúcar
• 25 gramos de levadura fresca
• 2 cuharaditas de sal (8 gramos)
• 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 280-300 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo para pintar

Preparación:

• Disolver la levadura con la leche y el agua, y después añadir la harina, el azúcar y la sal. Remover con una cuchara y cuando esté pastoso agregar los 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Seguir removiendo hasta que no quede nada de harina suelta y amasar hasta mezclar todo bien con las manos (si tenéis amasadora es el momento de utilizarla, yo lo hice con las manos y así es suficiente). Cuando tengamos una masa espesa, cogemos un bol que espolvoreamos con harina el fondo y ponemos la masa encima y le espolvoreamos  un poco de harina. Tapamos con film transparente para que no entre aire y metemos en la nevera de 8 a 12 horas (yo la dejé toda la noche).
• Pasado el tiempo sacamos la mantequilla de la nevera, pesamos los 280-300 gramos (yo puse 280) y la cortamos en trozos de 1 cm de grosor más o menos. Sobre una superficie plana ponemos papel de horno y vamos poniendo los trozos de mantequilla formando un cuadrado de  unos 15 cm x 15 cm.Colocamos otro trozo de papel de horno encima y aplastamos ligeramente con la mano para que los trozos se unan. Con el rodillo vamos uniéndola bien y estiramos hasta conseguir que el cuadrado sea de 19 cm x 19 cm más o menos (medimos con el metro y lo que sobre lo cortamos y lo ponemos encima de nuevo). Metemos la mantequilla con los papeles en la nevera y sacamos la masa. Enharinamos la encimera y echamos encima la masa con ayuda de una cuchara, amasamos hasta conseguir una bola  y la estiramos con el rodillo hasta conseguir un cuadrado de 27 cm x 27 cm. Sacamos la mantequilla de la nevera y la ponemos a modo de rombo encima de la masa, cogemos las esquinas de la masa y las llevamos al centro (como si fuera un sobre) y sellamos bien los bordes para que no se salga la grasa. Enharinamos la encimera y espolvoreamos por encima con harina la masa y estiramos con el rodillo, ahora hay que alargar y no ensanchar, hasta conseguir un rectángulo de 20 cm x 60 cm de largo. Ahora hay que hacer el laminado o plegado, llevamos un extremo hacia el centro y el otro encima de éste (queda como un librillo). Lo envolvemos en film y lo metemos 20 minutos al congelador. Pasado el tiempo volvemos a enharinar la encimera y volvemos a estirar la masa en dirección de los extremos abiertos hasta conseguir otro rectángulo de 20 cm x 60 cm. Volvemos a tapar y a congelar otros 20 minutos, hay que hacer esto 3 veces y después lo envolvemos y lo metemos en la nevera otras 8-12 horas.
• Enharinamos la encimera, sacamos la masa y la estiramos hasta conseguir un rectángulo de 20 cm x 90 cm, o más (así salen unos 15 croissants, cuanto más larga más os saldrán). Lo que sobre lo cortamos con un cuchillo y lo aprovecharemos también. En uno de los bordes largos haremos cortes pequeños cada 12 cm, y en el otro borde largo haremos un corte a 6 cm y los demás a 12 cm, así tendremos la guía para cortar los triángulos. Cogemos cada triángulo y vamos enrollando desde la base hasta la punta presionando un poco con los dedos para no dejar hueco entre las capas. Ponemos papel de horno en la bandeja y los vamos poniendo encima, batimos el huevo con una cucharadita de agua y pintamos los croissants. Los dejamos unas 2 horas a temperatura ambiente y crecerán, los volvemos a pintar con el huevo sobrante. 

• Encendemos el horno a 220 ºC, horneamos durante 25 minutos más o menos o hasta que estén doraditos, a mi se me quedaron un poco crudos por lo que la próxima vez intentaré hacerlos a 200 ºC y media hora, como cada horno es un mundo probar. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden tomar así recién hechos, y si los tomáis como yo al día siguiente se pueden calentar 10 minutos a 180ºC y están buenísimos!!

Se que es una receta muy larga y laboriosa, si tenéis tiempo y ganas intentad hacerla, merece la pena!!

Vasitos tarta 3 chocolates

Esta receta es para los amantes del chocolate!!

Además no puede ser más fácil y rápida de hacer, no necesita horno para nada. Se que es muy buena opción para el verano y que ya estamos en otoño, aunque quién lo diría con estos días veraniegos que hay últimamente....

Se puede preparar en forma de tarta o en vasitos como he hecho esta vez, aunque me he pasado un poco con la cantidad del vaso pero es que calculé un poco mal y como veis hay bastante más cantidad de chocolate negro que de los otros, si podéis no pongáis tanta como yo.....

Bueno pues os dejo con la receta (os pongo versión normal y versión Thermomix):
Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate blanco
• 3 sobres de cuajada (yo usé Royal)
• 900 gramos de nata líquida para postres (300 gramos para cada chocolate)
• 150 gramos de azúcar (75 gramos para el chocolate negro y 75 gramos para el chocolate con leche, para el chocolate blanco no añadiremos azúcar ya que éste es mucho más dulce que los otros)
• 150 gramos de galletas
• 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• Virutas de chocolate para decorar

Preparación (versión normal):

• Rallar las galletas y mezclarlas con la mantequilla para hacer la base. Poner la mezcla en la base del molde y meter en la nevera mientras hacemos el resto.
• Rallar el chocolate negro, añadir el azúcar (75 gramos), la cuajada y la nata (300 gramos) y mezclar entre 5 y 10 minutos a fuego medio hasta que quede bien líquido. Echarlo sobre la base de galletas inmediatamente que sino se empieza a cuajar.
• Repetir lo mismo con los otros chocolates. 
• Echar las virutas por encima.
• Meter en la nevera unas horas hasta que esté bien cuajado.
• Si la vais a hacer para comer está mejor de un día para otro y si es para cenar con hacerla por la mañana es suficiente. Y otra cosa, el orden de los chocolates podéis poner el que más  os guste.

     Preparación (versión Thermomix):

• Hacer la base de la tarta rallando las galletas 20 segundos en velocidad 6. Añadir la mantequilla y poner 10 segundos en velocidad 6. Poner esta masa en el molde bien extendida.
• Rallar el chocolate negro, añadir 75 gr. de azúcar, un sobre de cuajada y 300 gr. de nata líquida. Poner 7 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 5. Echar el chocolate en el molde y repetir la misma operación con cada chocolate recordando que al chocolate blanco no hay que echarle azúcar. Enfriar bien en la nevera y desmoldar.

Resultado del sorteo!!!

Buenos días!!!

Hoy simplemente hago esta entrada para que veáis quien ha sido la ganadora del sorteo que organicé la semana pasada. Muchas gracias a todas las que habéis participado!

El sorteo lo he hecho a través de Sortea2 y la ganadora es......

Nieves!!!! A lo largo del día me pondré en contacto contigo para poder enviarte el premio.

Podéis ver el resultado del sorteo en este enlace que os dejo de la página Sortea2

Primer cumpleblog y SORTEOOOOOO!!! ......También me he apuntado al AIG 2012

Ayer el blog cumplió su primer añito, qué de cosas he aprendido en este tiempo! 
Para celebrarlo y agradeceros vuestro apoyo he pensado hacer un pequeño sorteo en el que el ganador/a se llevará este lote de productos con los que podrá hacer especialmente cakepops y repostería variada:

• Un paquete de candy melts de color rojo
• Un set de aromas de pastelería: 5 de limón, 5 de ron, 3 de almendras amargas, 4 de naranja y 3 de mantequilla-vainilla
• Un colorante en pasta rojo amapola de Squires Kitchen
• Un cakepop mold con forma de cupcake

Para participar simplemente os tenéis que hacer seguidores del blog, si además queréis seguirme en facebook y en twitter estupendo pero no es necesario, y dejar un comentario en esta entrada con vuestro nombre y vuestro mail diciendo que os apuntáis al sorteo. 

Tenéis hasta el domingo 7 de octubre a las 12:00 de la noche para apuntaros y el lunes por la mañana publicaré quién ha sido el ganador/a. 

Además quería contaros que este año me he apuntado por primera vez al AIG (amigo invisible gastronómico)

Lo organiza Joana de Mis recetas bordadas, en el enlace os podéis informar de todos los detalles, y el logo lo ha hecho France (la madre de Palmira).

Para dar pistas a mi AIG decir que me encanta todo lo relacionado con el mundo de los dulces (si echáis un vistazo a mi blog os daréis cuenta, jijiji) y las cosas hechas a mano también. La verdad que cualquier cosa me hará mucha ilusión!!

Cupcakes de limón y frambuesa, mis nuevos preferidos!!!

Esta vez he vuelto a hacer cupcakes y la receta la he cogido del libro "Boutique baking" de Peggy Porschen. Me lo compré la última vez que estuve en Londres allá por junio y todavía no había hecho ninguna receta del mismo. Es un libro precioso, y dan ganas de hacer todas las recetas, pero hay que ir poco a poco que sino nos vamos a poner un poco redondos, jijiji...

Antes de hacerlos mis cupcakes preferidos eran los red velvet, tan esponjosos y con el frosting de queso por encima, mmmm... pero he de reconocer que a partir de ahora tengo mis nuevos preferidos: son esponjosos, tienen el toque del limón y cuando le das un bocado a una frambuesa ya es lo más de lo más. Vamos que limón, frambuesa y frosting de queso es una combinación perfecta.

Si tenéis oportunidad hacedlos y ya veréis que buenos, ya me contaréis cuales son vuestros favoritos. 

Os dejo la receta para unos 10-12 cupcakes. Lo único que he modificado ha sido que no he puesto sirope en los cupcakes:
Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar glass
• una pizca de sal
• la ralladura de un limón
• 2 huevos
• 100 gramos de harina de repostería (que ya lleva levadura)
• unas pocas frambuesas (guardaremos unas pocas para decorar)

Ingredientes para el frosting de queso:

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gramos de queso tipo Philadelphia
• 60 gramos de azúcar glass

Preparación:

• Batir la mantequilla con el azúcar glass, la pizca de sal y la ralladura de limón hasta que sea cremosa y de un color pálido.
• Batir ligeramente los huevos y añadir poco a poco a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo hasta que se hayan incorporado bien los huevos.
• Tamizar la harina y echarla a la mezcla y remover hasta que se haya integrado.
• Rellenar las cápsulas de cupcakes hasta 2/3 y dejar caer dos o tres frambuesas en cada una (para que no se hundan al fondo las pasáis un poco por harina).
• Meter en el horno a 175 ºC entre 15 y 20 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que estén doradas o al meter un palillo que éste salga limpio.
• Cuando estén listas sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación del frosting:

• Echar todos los ingredientes en nuestra batidora y batir unos 3 ó 4 minutos. Si no os queda muy consistente podéis echarle más cantidad de azúcar glass o, como yo hago, meter la mezcla en la nevera unos minutos antes de decorar. Recordad que los cupcakes tienen que estar completamente fríos antes de poner el frosting. Para terminar ponemos una frambuesa encima.

Un bonito ramo de "cakepops"!!

Como habéis visto los que me seguís por facebook o por twitter esta semana he tenido encargo de cakepops, era un regalo de Bea para su hermana y los puse en este bonito ramo.

Sabéis que los cakepops llevan su tiempo ya que primero hay que hacer un bizcocho para después hacerlo migas, mezclarlo con buttercream, queso o cualquier tipo de frosting que os guste para poder formar las bolitas y por último cubrirlos de chocolate o candy melts y decorarlos con sprinkles o lo que quiera cada uno (eso sí, que sea comestible!).

 Quedan genial y están tan ricos!! mmmm