miércoles, 27 de marzo de 2013

Torrijas de leche, mmmm...

La Semana Santa ya está aquí y cual es el postre por excelencia? Las torrijas!! 
Pues bien, las he hecho de leche, que es como más me gustan, aunque ya sabéis que también se pueden hacer con almíbar y que cada uno tiene sus gustos. Si os apetece hacer la receta y a ver qué tal os quedan. 
INGREDIENTES

- 2 vasos de leche
- la piel de medio limón
- canela en rama (1)
- 3 cucharadas de azúcar Moreno
- pan de torrija
- 2 huevos
- aceite para freír
- azúcar y canela en polvo

PREPARACIÓN

- Poner en una cazuela la leche con la canela en rama, la piel del limón y el azúcar Moreno a fuego medio. Lo vamos moviendo para que no se forme nata y cuando vaya a romper a hervir lo paramos. Dejamos enfriar un poco.
- Cortar el pan en rodajas no demasiado gruesas. Batir los huevos y calentar la sartén con abundante aceite.
- Empapar el pan en la leche, pasarlo por el huevo batido y freír. Cuanto más empapado en leche esté el pan saltará un poco más el aceite. Cuando esté dorado sacarlo de la sartén y pasarlo por una mezcla de azúcar con canela en polvo al gusto. Yo las he dejado escurrir un poco el aceite en un plato con un papel de cocina y luego las he pasado por el azúcar con canela.
Felices mini vacaciones!!!

miércoles, 20 de marzo de 2013

YA ES PRIMAVERA!!!!

Oficialmente ya es primavera!! Me encanta esta estación, los días son más largos, el campo se llena de flores y llega el calorcito...
Esta tarta es muy primaveral, la hice hace casi un mes y la he reservado para enseñárosla precisamente en este día.

Que tengáis una semana genial!!!


jueves, 14 de marzo de 2013

Tartas fondant variadas

Esta semana os enseño un par de tartas que me encargaron en estos últimos días. 
La primera era para una chica que cumplía 18 años y lo único que quería era el número bien grande y el logotipo de la marca Hollister. Era una tarta de oreo.
Y la segunda era para una chica a la que le gusta jugar al pádel y quería muchos colorines. Era una tarta de chocolate.
Siento no traeros receta pero no tengo tiempo para más, espero poder hacerlo la semana que viene y enseñaros alguna cosa nueva :-)

jueves, 7 de marzo de 2013

Galletas decoradas con glasa real

Por fin he probado la glasa real!! Sabía que era un poco más complicada de utilizar a la hora de decorar galletas que el fondant, pero no era para tanto.... Las hice para un babyshower, siento no tener más fotos...
La receta de la glasa real (royal icing) que hice es del blog El rincón de Bea, un blog que os aconsejo seguir si no lo hacéis ya. Ahí podréis ver fotos de todo el proceso y lo tiene explicado al detalle, yo os hago un resumen. Y la receta de las galletas de mantequilla la tenéis aquí.
Ingredientes:

  • Claras de huevo pasteurizadas (las venden en el Mercadona), según cuantas galletas queráis decorar más o menos cantidad, yo usé 2 para unas 15 galletas grandes.
  • Azúcar glass industrial (no vale hacerlo en casa), se supone que unos 200 gr por cada clara pero yo usé para las 2 claras 250 gr, eso lo vamos viendo según coja espesor.
  • Cremor tártaro (opcional, no es 100% necesario), una cucharadita por cada clara.
Preparación:
  • Tamizar el azúcar glass.
  • Batir a velocidad media alta las claras de huevo, cuando empiecen a espumar añadimos el cremor tártaro y seguimos batiendo hasta que se disuelva por completo.
  • Cuando empiecen a blanquear empezamos a añadir el azúcar glass poco a poco con una tacita. Continuamos batiendo y veremos como va espesando. Estará hecha cuando al levantar la varilla la glasa no gotee ni se caiga.
  • Podemos separar la glasa en cuencos y añadir colorante en gel. Una vez lo tengamos hay que tapar con film transparente cada cuenco de manera que el papel quede en contacto con la glasa para que no se seque.
  • Con esta glasa metida en una manga pastelera con una boquilla finita (número 2) delineamos nuestras galletas y dejamos secar. Después para rellenar echamos un poquito de agua a la glasa para hacerla más ligera y la metemos en botes dosificadores y decoramos a nuestro gusto.